Die Zubereitung
Étape 1 :
Pétrir tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple, puis la laisser reposer au frais pendant une demi-heure.
Étape 2 :
Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le couper en dés avec les poivrons rouges et verts. Couper les tomates en deux. Hacher finement la coriandre et couper les champignons en rondelles.
Étape 3 :
Sortez la pâte du réfrigérateur. Tapissez un moule à charnière de 26 de papier sulfurisé. Si vous disposez d’un moule à quiche spécifique, graissez-le. Étalez uniformément les deux tiers de la pâte pour former le fond. Avec le reste de la pâte, formez un bord d’environ 3 à 4 cm de haut.
Étape 4 :
Précuire le fond de tarte sans garniture pendant environ 10 minutes à 180 degrés (chaleur supérieure et inférieure).
Étape 5 :
Pendant ce temps, verser les œufs dans un saladier et bien les battre. Ajouter ensuite la crème et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Étape 6 :
Une fois la pâte pré-cuite, sortez-la du four et versez-y la garniture. Pour finir, garnissez de lardons et de légumes. Remettez au four et laissez cuire 40 à 45 minutes à 180 degrés (chaleur supérieure et inférieure). Servez chaud.
