Die Zubereitung
Schritt 1:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder eine Küchenmaschine zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten.
Schritt 2:
Anschließend ca. 15 Minuten stehen lassen, damit das Mehl etwas aufquillt
Schritt 3:
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Einen weiteren Top mit kaltem Wasser beiseite stellen.
Schritt 4:
Den Teig in eine Nudelpresse geben und in das kochende Wasser pressen. Das Wasser auf kleine Flamme stellen, damit es nur noch leicht köchelt. Wenn die Spätzle oben schwimmen ca. 2 Minuten ziehen lassen mit einem Handsieb und aus dem Wasser nehmen. Danach direkt kurz in das kalte Wasser tauchen und abtropfen lassen. Anschließend auf ein Platte oder eine Schüssel geben. Am besten mit Alufolie abdecken damit sie schön warm bleiben.
Schritt 5:
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Spätzle können anschließend serviert werden. Man kann die Spätzle alternativ auch mit einem Brett und einem Spätzlehobel oder Teigschaber in das kochende Wasser schaben.
