Pfannkuchen Suppe

Wer kennt sie nicht, die traditionelle Pfannkuchensuppe oder auch im schwäbischen Volksmund genannt, die Flädlesuppe. Einfach immer lecker und einfach in der Zubereitung.

Die Brühe kann man als Rinder, Hühnchen oder Schweinebrühe zubereiten. Natürlich auch gemischt oder als reine Gemüsebrühe. Wie ihr sie macht, ist egal, lecker sind sie alle.

Zutaten

Für die Brühe

Ein Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie etc.)
Rinderknochen mit Fleisch
alternativ Hühnchen oder vom Schwein
oder auch als reine Gemüsebrühe
ca. 2 Liter Wasser
Salz
Pfeffer

Für die Pfannkuchen

1/2 Liter Milch
2 Eier
1/2 TL Salz
250 g Mehl

Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach

Die Zubereitung

Schritt 1:

Alle Zutaten der Brühe in einen nicht zu kleine Kochtopf geben. Das Suppengemüse vorher waschen, schälen und in Würfel schneiden, Petersilie klein hacken. Alles zum Kochen bringen. Wenn das Ganze kocht, auf kleine Flamme stellen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit die Milch in eine Schüssel füllen. Eier, Salz und das Mehl dazugeben und mit einem Rührgerät oder Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3:

Eine flache runde Pfanne mittlere Größe mit etwas Öl oder Butter erhitzen. Dann die Masse mit einem Schöpflöffel in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig dünn verteilen. 2 - 3 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4:

Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen und anschließend in zusammen rollen und in feine Steifen schneiden. Pro Person 1 Pfannkuchen. Die Streifen in einen Suppenteller geben und mit der fertigen heißen Brühe übergießen und sofort servieren.

Tipp: Besser ist es die Pfannkuchen einen Tag vorher zuzubereiten, damit sie etwas trockener werden so schmeckt es noch besser.

Kontakt

Marcelles Cuisine
03700 Denia (Alicante)
Spain

E-Mail: info@marcellescuisine.com

Web: www.marcellescuisine.com

Info

Leckere Pfannkuchen Suppe nach Omas Rezept

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